Áfrýjunar- og eftirlitsdeild ríkisins í Iowa ber ábyrgð á eftirliti með sumum matvælafyrirtækjum í Iowa, svo sem matvöruverslunum, veitingastöðum og sjoppum, sem og matvælavinnslustöðvum, hótelum og mótelum. (Ljósmynd eftir Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Á síðustu fjórum vikum hafa matvælaeftirlitsmenn ríkis og sýslu skráð veitingastaði í Iowa sem hundruð brot á matvælaöryggisreglum, þar á meðal mygluðu grænmeti, nagdýrastarfsemi, kakkalakkaplágu og óhrein eldhús. Veitingastaðnum var lokað tímabundið þegar í stað.
Niðurstöðurnar eru ein af þeim niðurstöðum sem eftirlits- og áfrýjunardeild ríkisins í Iowa greindi frá, sem ber ábyrgð á eftirliti með matvælafyrirtækjum á ríkisstigi. Hér að neðan eru nokkrar af alvarlegri niðurstöðunum úr eftirliti borga, sýslu og ríkis á veitingastöðum, verslunum, skólum, sjúkrahúsum og öðrum fyrirtækjum í Iowa síðustu fimm vikur.
Ríkiseftirlitsstofnunin minnir almenning á að skýrslur þeirra eru tímanlegar „skyndimyndir“ og að brot eru oft leiðrétt á staðnum áður en eftirlitsmaðurinn yfirgefur stofnunina. Fyrir ítarlegri lista yfir öll eftirlit og ítarlegri upplýsingar um hvert eftirlit sem talið er upp hér að neðan, vinsamlegast farðu á vefsíðu eftirlits- og áfrýjunarstofnunar Iowa.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Eftir skoðun þann 27. október samþykkti eigandi þessa sjálfskipaða stærsta asíska hlaðborðsveitingastaðar í Iowa að loka sjálfviljugur og ljúka þrifum á veitingastaðnum. Stofnað. Samkvæmt gögnum ríkisins samþykkti hann einnig að opna ekki aftur án samþykkis.
Í heimsókn sinni bentu eftirlitsmenn á notkun eldhúsvaska á veitingastöðum til að geyma vörur; þrír vöskur í eldhúsinu vantaði sápu; á diskum sem geymdir voru aftast í veitingastaðnum mátti enn sjá þurrar mataruppsöfnun á þeim; við engin mælanleg skilyrði uppþvottavél með nægilegu magni af sótthreinsiefni; 44 gráðu nautakjöt; 60 pund af soðnum ostrur og krabba sem voru skilin eftir við 67 gráðu hita og þurfti að farga, og 12-15 diskum af sushi þurfti að farga vegna óvissrar undirbúningstíma.
Fyrirtækið var einnig sektað fyrir að nota keypt skordýraeitur í verslunum í stað faglegra skordýraeiturs; fyrir fjölbreytt kjöt og aðra hluti sem notaðir voru til að þíða á borðplötum um allt eldhúsið; fyrir fjölda tunnna af hveiti, sykri og öðrum óþekktum mat; fyrir lifandi kakkalakka sem „séðust í stórum stíl“ í uppþvottavélinni, á og í kringum vaskinn, fyrir göt í eldhúsveggnum og fyrir límgildrur sem voru fastar í borðstofunni og undir afgreiðsluborðinu. Eftirlitsmaðurinn tók eftir því að allur veitingastaðurinn var með einhvers konar gildru með dauðum kakkalökkum og gildra með dauðum mús fannst í þurru geymslurými.
Hillur, hillur og hliðar eldunartækja um allan veitingastaðinn eru óhreinar af ýmsum uppsöfnunum og matur og rusl er á gólfum, veggjum og öðrum stöðum sem erfitt er að þrífa. Skoðunin var gerð vegna kvörtunar en hún var flokkuð sem venjuleg skoðun og kvörtunin var úrskurðuð sem „ósannreynanleg“.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Í heimsókn þann 22. október bentu eftirlitsmenn á að veitingastaðurinn hefði brotið gegn 19 alvarlegum áhættuþáttum.
Brot: Ábyrgðaraðili gat ekki svarað spurningum um eldunarhita kjöts, einangrunarhita fyrir heitt og kalt kæli, sótthreinsunarkröfur og réttar handþvottaraðferðir; fyrirtækið réði ekki löggiltan matvælaverndarstjóra; inngangurinn að vaskinum á baðherberginu var lokaður. Það var mikið af myglað grænmeti í kælikistunni þar sem hægt var að komast inn.
Að auki sáu sumir starfsfólk í eldhúsi meðhöndla hrátt kjöt, nota síðan hristara og áhöld, með sömu einnota hanska í höndunum; matarílát eru geymd á eldhúsgólfinu og í bílskúrnum; þurrar matarleifar eru á grænmetisskurðarvélinni; í eldhúsinu náði uppþvottavélin sem keyrði hátt hitastig ekki tilskildum yfirborðshita upp á 160 gráður, þannig að þjónustu veitingastaðarins þurfti að stöðva.
Að auki er sýrður rjómi geymdur við stofuhita; allar vörur sem bakaðar eru á staðnum eru „án nokkurs konar dagsetningarmerkingar“; hrísgrjón eru kæld í íláti með þéttum plastlokum sem geta ekki dreift hita; svínakjöt er þiðið á borðplötunni við stofuhita; diskar eru þvegnir. Það var „óhófleg“ virkni ávaxtaflugna nálægt vélinni og eftirlitsmaðurinn greindi frá því að þegar hann kveikti á grænmetisskurðarvélinni hafi „fjöldi flugna sést“.
Hann greindi einnig frá mikilli uppsöfnun matar og rusls undir tækjum, í kælinum og á veggjum, og sagði að fita og olía drjúpi úr aðal loftræstikerfi eldhússins. Þar að auki var síðasta skoðunarskýrsla veitingastaðarins ekki birt almenningi.
Eftirlitsmaðurinn greindi frá því að heimsókn hans hefði verið venjubundin en framkvæmd í tengslum við rannsókn kvörtunarinnar. Í skýrslunni sem hann birti skrifaði hann: „Varðandi eftirfylgniaðgerðir sem tengjast þeim fjölmörgu málum sem nefnd voru í kvörtuninni sem ekki tengist sjúkdómum, vinsamlegast vísið til innri leiðbeininga.“ Eftirlitsmaðurinn sagði ekki hvort kvörtunin teldist staðfest.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport - Í viðtali þann 23. nóvember benti eftirlitsmaður á að starfsmenn veitingastaðarins hefðu ekki löggiltan matvælaverndarstjóra. Eftirlitsmenn greindu einnig frá því að barþjónn hefði sett sítrónusneiðar í drykk viðskiptavinarins með berum höndum; hráar kjúklingabringur voru lagðar ofan á hrátt nautakjöt í ísskápnum; mikið magn af þurrum matarleifum hefði safnast fyrir í grænmetisskurðarvélinni; og diskur með osti hefði verið geymdur við 24 gráður, langt undir ráðlögðum 71 gráðum. „Músaskítur“ hefur sést á mörgum stöðum í eldhúsinu, þar á meðal á hillum þar sem hnífapör eru sett, og vatnssöfnun hefur sést á gólfinu í horni eldhússins.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City - Í heimsókn þann 23. nóvember sagði eftirlitsmaður að starfsmenn veitingastaðarins hefðu ekki löggiltan matvælaverndarstjóra. Eftirlitsmaðurinn greindi einnig frá því að núðluskurðarvélin í eldhúsinu hefði „rusl í vélinni“, það er að segja efni hefði safnast fyrir í stút skammtarans; ekkert mælanlegt magn af sótthreinsiefni var notað í þriggja hólfa vaskinum sem notaður var til að þrífa glervörur viðskiptavina; veitingastaðurinn; Það er enginn hitamælir til að mæla hitastig kælds, eldaðs eða heits matar; og í kjallaranum þar sem þurrvörur eru geymdar eru „óteljandi dauðir kakkalakkar“.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Í viðtali þann 22. nóvember bentu eftirlitsmenn á að veitingastaðurinn hefði ekki boðið upp á sápu eða heitt vatn í vaskinum í sushi-undirbúningssvæðinu; það væri notað til að blanda saman hrátt nautakjöti og hráum laxi sem væri geymdur í sama íláti; notað til að geyma hráan kjúkling eða hráar rækjur í frystikistunni; rusl hefði safnast fyrir í óhreinum ísskáp; ekkert dagsetningarkerfi væri komið á til að tryggja að maturinn væri enn öruggur til neyslu; fyrir hálfþíðan mat sem fannst í biluðum ísskáp þar sem hitinn fór ekki yfir 46 gráður; fyrir að nota flugstangir í eldhúsinu fyrir ofan matreiðslusvæðið; fyrir að endurnýta margar stórar sojasósufötur til að geyma salat og sósu; og fyrir að eldhúsgólf og matreiðslugrindur væru óhreinar af staflaðri rusli. Veitingastaðurinn var einnig ákærður fyrir að birta ekki opinberlega niðurstöður síðustu skoðunar.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines - Í viðtali þann 22. nóvember minntist eftirlitsmaðurinn á eldhússtjóra þessa veitingastaðar og sagði að hann „skilji ekki“ stillingar Mitsui-vasksins sem notaður er til að sótthreinsa glervörur; notaður í vöskum sem virðast vera notaðir til að þvo upp diska og ísvéla sem eru óhreinar af uppsöfnuðum rusli.
Að auki, að starfsmenn þvo borðbúnað og áhöld í vaskinum og sendi þau aftur til þjónustuversins til notkunar fyrir sótthreinsun; fyrir ójafna gólf og brotnar flísar sem ekki er hægt að þrífa vandlega; til loftræstingar á ákveðnum uppsöfnunum. Lokið virtist hafa lekið á gólfið fyrir neðan og myndað frekari útfellingar þar.
Eftirlitsmaðurinn benti á að heimsókn hans stafaði af kvörtun og því var heimsóknin flokkuð sem reglubundið eftirlit. Eftirlitsmaðurinn skrifaði í skýrslu sinni: „Framkvæmdastjórinn veit um svipaðar kvartanir og telur Wing sem kvörtunaratriði ... Kvörtuninni hefur verið lokið og hefur ekki verið staðfest.“
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City - Í viðtali þann 19. nóvember sagði eftirlitsmaðurinn að veitingastaðurinn hefði nokkra heila, unnar kjúklinga merkta sem „ekki til sölu“. Takið kjúklinginn af grindinni.
Eftirlitsmenn tóku einnig eftir því að ísskápurinn, búnaðurinn og innkaupakerran voru ekki hrein; svínakjöt var geymt ofan á tilbúnum mat; nokkur „hrein“ bakarí í matreiðslusvæðinu voru greinilega óhrein; sumir snertifletir matvæla voru greinilega óhreinir, þar á meðal hnífapör og diskar; heita svínakjötið var geymt við 121 gráðu hita og þurfti að hita það upp aftur í 165 gráður; tamales í kælinum voru ekki merktir með tilreiðslu- eða förgunardagsetningu.
Eftirlitsmaðurinn komst einnig að því að „sumar pakkaðar matvörur tilgreindu ekki innihaldsefni, nettóþyngd, vöruheiti og framleiðslustað.“
Eldhúsið er óhreint - fitug útfellingar og rusl, sérstaklega í og ​​við búnað, veggi, gólf og loft.
Mexíkóski veitingastaðurinn Amigo's, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - Í viðtali þann 15. nóvember benti eftirlitsmaður á að enginn á veitingastaðnum væri ábyrgur og kunni vel að meta reglur um matvælaöryggi; starfsmenn „misstu af nokkrum tækifærum“ til að þvo sér um hendurnar; Þar sem vaskurinn er óhreinn getur hann aðeins gefið „lítinn vatnsdropa“ og nær ekki 100 gráðum, og það er auðvelt að setja stóran pott af kælivatni á gólfið í eldhúsinu án loks. Mengað.
Veitingastaðurinn er einnig nefndur vegna þess að ekkert sótthreinsiefni er tiltækt í matreiðslusvæðinu til að þurrka af skurðarbrettum og hnífapörum; fyrir ísvélina sem er mjög óhrein og þar sem mygla sést; það er notað til að setja stóran pott við um 80 gráður á hita; fyrir matvæli sem eru ekki tilbúin eða hent í kæli og fyrir ákveðin matvæli sem eru geymd innan neyslumarka í meira en 7 daga.
Að auki er það notað til að þíða nokkrar pakkningar með 10 punda nautahakki í vaskinum við stofuhita; það er notað til að þíða tvo stóra málmpotta úr hráu nautakjöti og kjúklingi við stofuhita á vinnuborðinu; setja hreinan disk beint á sama borð. Notað á óhreinan disk og hnífapör; notað á mjög óhrein gólf og veggi; og marga ónotaða eða skemmda búnaði og húsgögnum. Þessi búnaður og húsgögn eru geymd fyrir utan aftanverðu bygginguna og eru möguleiki á meindýrum.
Burgie's á Mary Greeley læknamiðstöðinni, 1111 Duff Ave., Ames — Í viðtali þann 15. nóvember nefndu eftirlitsmenn vanhæfni starfsmanna stofnunarinnar til að lýsa einkennum sem tengjast matarsjúkdómum. Eftirlitsmaðurinn tók einnig eftir því að eldhúsvaskurinn var stíflaður og starfsmenn gátu ekki farið inn; inni í ísvélinni var greinilega óhreint; fötu með lausninni sem notuð var til að sótthreinsa yfirborðið innihélt ekkert mælanlegt magn af sótthreinsilausn; hitastig saltkjötsins og túnfisksalatsins var haldið við 43 til 46 gráður og þurfti að farga því; þremur til fimm vikum síðar er heimagerða sírópið, sem hefði átt að vera fargað eftir 7 daga, enn í eldhúsinu.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Í heimsókn þann 15. nóvember komust eftirlitsmenn að þeirri niðurstöðu að veitingastaðurinn hefði ekki tryggt að uppþvottavélin virkaði rétt; hann hefði ekki ráðið löggiltan matvælaverndarstjóra; engar vaskar, sápu eða handþurrkunarvörur; franskar kartöflur eftir 90 mínútur við stofuhita; og rækjur þíddar í fötu af kyrrstæðu vatni.
Eftirlitsmaðurinn sagðist vera þar til að svara kvörtuninni en flokkaði skoðunina sem venjubundna skoðun. Kvartanirnar tengdust áhyggjum af menguðum búnaði; krossmengun matvæla; notkun matvæla úr óöruggum uppruna; óviðeigandi einangrunarhita; og lélegri persónulegri hreinlæti. „Kvörtunin var staðfest í samræðum við ábyrgðaraðila,“ sagði skoðunarmaðurinn.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Í viðtali þann 10. nóvember benti eftirlitsmaðurinn á að vaskurinn á veitingastaðnum væri óhreinn og að hamborgarinn hefði verið geymdur í frysti sem var alltaf opinn, sem leiddi til þess að hamborgarinn varð fyrir barðinu á mengun.
„Allur matvælabúnaður er feitur og það er rusl bæði inni og utan á honum,“ skrifaði eftirlitsmaðurinn í skýrslunni. „Það eru óhreinir diskar og bollar alls staðar ... grænmetisvaskurinn er notaður sem óhreinn bakki fyrir óhreint vatn og bleytibox fyrir diska.“
Eftirlitsmaðurinn skrifaði einnig að rusl hefði safnast fyrir á yfirborðunum í kringum djúpsteikingarpottinn, undirbúningsborðið, glerkælinn og einangrunina, og að annar búnaður væri rykugur eða feitur. „Allt eldhúsgólfið er feitt og það eru matarleifar alls staðar,“ skrifaði eftirlitsmaðurinn og bætti við að nýjasta skoðunarskýrsla veitingastaðarins hefði ekki enn verið gefin út til lesturs fyrir neytendur.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Í heimsókn þann 10. nóvember sagði eftirlitsmaðurinn að vaskur á veitingastaðnum væri stíflaður og starfsfólk gæti ekki farið inn, notaður til að geyma sveppi; geyma hráan kjúkling og fisk ofan á tilbúinn mat; matreiðsludiskar með fersku blóði, gömlu blóði, matarleifum og öðrum mengunum sem gefa frá sér ólykt; hálfeldað beikon sem er geymt við 20 til 21 gráður; lauk sem er geymdur á gólfinu; persónulegur fatnaður starfsmanna sem hylur matinn í þurru geymslusvæði; og „mikið af fitu sem lekur“ í kringum loftræstibúnaðinn.
„Eldhúsið er óhreint - fitug útfellingar og rusl, sérstaklega á milli og í kringum búnað, veggi, gólf og loft,“ sagði skoðunarmaðurinn.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — Í viðtali þann 10. nóvember benti eftirlitsmaðurinn á að veitingastaðurinn hefði ekki starfsmenn með gild matvælaverndarvottorð; fyrir sneiðar- og teningavélar með þurrum matarleifum á sér; fyrir ísvél með „svörtum afgangi“; notað til að geyma taco-kjöt í stórum plastfötu við 52 gráður; fyrir kalkún og vorlauk sem hefur verið geymdur í meira en 7 daga; notað í eldhúsum með miklum mylsnu og hillum; notað fyrir óhreinar borðhliðir og fætur; hentugt fyrir gólf með miklu rusli dreifðu undir borðinu; notað fyrir blettaðar loftflísar og eldhúsveggi með skvettum.
Viva mexíkóski veitingastaðurinn, 4531 86th St., Urbandale — Í heimsókn þann 10. nóvember benti eftirlitsmaðurinn á að rekstrarleyfi veitingastaðarins hefði runnið út fyrir 12 mánuðum; enginn löggiltur matvælaverndarstjóri væri ábyrgur; vanur að setja hráan saxaðan kjúkling við hliðina á hráum söxuðum tómötum; nota frystar drykkjardrykkjardrykkjardrykkjardrykkjar með mjög menguðum stútum; halda salsasósunni sem gerð var daginn áður við 48 gráður; ekkert staðfestanlegt dagsetningarmerki fyrir matvæli hefur verið innleitt; Það er enginn hitamælir til að staðfesta hitastig matarins sem verið er að elda, kæla eða halda heitum; ekkert klórprófunarpappír við höndina til að prófa styrk sótthreinsiefnisins; og ófullnægjandi vatnsþrýstingur í vaskinum.
Jack Tris leikvangurinn, 1800 Ames 4th Street - Á meðan leik Iowa State University og Texas Longhorns stóð yfir 6. nóvember heimsótti eftirlitsmaður leikvanginn og skráði fjölda brota á mismunandi stöðum á leikvanginum. Brot: Það er ekkert heitt vatn í vaskinum á barsvæði Jack Trice Club; Chucky's og Brandmeyer Kettle Corn eru bæði tímabundnir birgjar og enginn vaskur er uppsettur; vaskurinn nálægt suðausturhlið Victory Bell er stíflaður; hann er lýst sem „veislugeymslu“. Vaskurinn á „flugstöðvarsvæðinu“ er búinn skornum ávöxtum og bjórdós. Vaskurinn, sem lýst er sem „Shangdong Beer Terminal Area“, er notaður til að þvo flöskur.
Auk þess var ísvél Jack Trice Club greinilega óhrein að innan; á svæðinu sem lýst er sem „State Fair South“ var hitastig pylsanna allt að 128 gráður og þurfti að farga þeim; kjúklingastrimlar Jack Trice Club eyðilögðust við 129 gráður og voru fargað; pylsurnar frá Northeast Victory Bell voru geymdar við 130 gráður og voru fargað; salatið frá Jack Trice Club mældist 62 gráður og var fargað; pylsurnar frá Southwest Victory Bell voru þiðnaðar í kyrrstæðu vatni; borðbúnaður og hnífapör sem notuð voru á barsvæði Jack Trice Club voru öll geymd í kyrrstæðu vatni.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — Í viðtali þann 4. nóvember benti eftirlitsmaðurinn á að fyrirtækið hefði ekki ráðið löggiltan matvælaverndarstjóra; það var notað í vaskinum í pizzutilbúningssvæðinu sem náði ekki 100 gráðum; Ísrennan á gosdrykkjarvélinni er með „brúnum, mygluðum útfellingum“; það er notað til að setja pizzu í sjálfgeymsluskáp við 123 til 125 gráður; það er notað til að geyma nacho-ost ​​við um 45 gráður á hita Sósur, steiktar baunir, pylsusósu, grillaðar kjúklingastrimlar og saxaða tómata; og til að geyma ákveðna matvæli í meira en 7 daga.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls - Í viðtali þann 4. nóvember benti eftirlitsmaður á að veitingastaðurinn hefði ekki starfandi löggiltan matvælaverndarstjóra; vanrækt að sótthreinsa hnífapör og glervörur; geymdi hluti í biluðum ísskáp, hitastig ísskápsins er 52 til 65 gráður og hann er á svokölluðu „hættulegu svæði“ til neyslu; hann er notaður til að geyma vöffludeig og egg við stofuhita; og margir hafa ekki ákveðið hvenær eigi að útbúa eða munu farga mat. „Það eru mörg brot í dag,“ skrifaði eftirlitsmaðurinn í skýrslunni. „Rekstraraðili fór ekki eftir kröfum um matvælaöryggi og tryggði ekki að starfsmenn færu eftir þeim.“
El Cerrito í Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Í viðtali 1. nóvember benti eftirlitsmaður á að veitingastaðurinn hefði brotið gegn 19 alvarlegum áhættuþáttum. „Þó að engin yfirvofandi heilsufarshætta sé fyrir hendi, hefur fyrirtækið samþykkt að loka sjálfviljugt vegna fjölda og eðlis áhættuþáttabrotanna sem komu í ljós við þessa skoðun,“ sagði eftirlitsmaðurinn.
Brot eru meðal annars: skortur á löggiltum matvælaverndarstjóra; endurtekin tilvik þar sem starfsmenn meðhöndla hrátt kjöt og tilbúnar vörur án þess að þvo sér um hendur eða skipta um hanska; notkun vaska í börum og eldhúsum til að geyma búnað og áhöld; að setja gamla pappírshandklæði, rusl og óhreinar svuntur í stórt plastílát með lauk og papriku; að setja hráar pylsur ofan á tilbúið grænmeti í ísskápnum; að setja afþíðan fisk, hráar steikur og ófullnægjandi eldaða pepperoni-kjöt með tilbúnum mat. Gulræturnar og beikonið eru geymd saman í venjulegri pönnu; hráu kjúklingabitarnir eru geymdir í fötu sem er sett ofan á fötu með hráum nautakjötsbitum.
Eftirlitsmaðurinn tók einnig eftir skurðarbretti, örbylgjuofni, hnífum, eldunaráhöldum, diskum, skálum og mörgum matargeymsluílátum, sem og búnaði sem „var óhreinn af matarleifum og uppsöfnunum.“ Queso, kjúklingi, svínakjöti og öðrum matvælum sem geymd eru við óöruggt hitastig er fargað. Margar matvörur gefa ekki til kynna framleiðsludag eða förgunardag, þar á meðal baunir, sósur, tamales, eldaðan kjúkling og eldað svínakjöt.
Eftirlitsmaðurinn tók einnig eftir fljúgandi skordýrum í stórum íláti með lauk og þurrkuðum paprikum, dauð skordýr nálægt stórum íláti með kartöfluflögum og flugurönd sem hékk á vaskinum til matreiðslu, með límmiða á „mörg skordýr“. Það sást að stórir pakkar af kjöti voru settir á gólfið í geymslunni, þar sem þeir voru á meðan á allri eftirlitinu stóð. Hrísgrjón, baunir og kartöfluflögur eru geymdar í óhuldum ílátum í lausu um alla aðstöðuna. Svæðið fyrir aftan hillurnar í eldhúsinu og barinn er „óhreint af matarleifum, uppsöfnunum og rusli“.
Í vaskinum sem notaður var til matreiðslu var gruggugt og óhreint vatn og kassi sem áður innihélt frosið kjöt innihélt „blóðsýnisvökva og óhreinar plastumbúðir“ sem voru skildar eftir í vaskinum við matreiðslu. „Tekið eftir óþægilegri lykt,“ sagði eftirlitsmaðurinn. Tómir kassar, tómar drykkjarflöskur og rusl voru dreifð um geymsluna.
Háskólinn í Graceland, Ramoni-háskólatorgið - Í heimsókn þann 28. október benti eftirlitsmaður á að stofnunin hefði ekki haldið sjálfsafgreiðslumat við öruggt hitastig, þar á meðal kjúklingabringum, hamborgurum og rifnum kjúklingi. Var fargað. Hlutir í kæliskápnum, svo sem maukaðar tómatar, eldaðar bökur og enchiladas frá 19. október, eru liðnir útrunnin leyfileg dagsetning og verður að farga þeim. Rottuskítur fannst í skápnum á geymslusvæðinu.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Í heimsókn þann 27. október var veitingastaðurinn sakaður um að hafa ekki löggiltan matvælaverndarstjóra; notað til að geyma hrátt hakkað svínakjöt beint í kælikerfi; á tilbúnu kjöti í kassanum á körfunni; búnaður sem notaður er fyrir sýnilega óhreina hluti — þar á meðal kjötsneiðara, dósaopnara og ísvélar — er þakinn matarleifum eða myglukenndum útfellingum; fyrir kaldan morgunverð sem mælist á milli 47 og 55 gráður; fyrir ostabollur sem eru gerðar frá grunni og hafa verið geymdar í tvær vikur er það langt yfir leyfilegan 7 daga; og matvæli sem eru ekki rétt dagsett.
Eftirlitsmaðurinn benti á að „litlar flugur hefðu sést í undirbúningssvæði kjallarans“ og „það virtist vera lifandi kakkalakka“ á gólfinu nálægt barnum. Þessi heimsókn var vegna kvörtunar en hún var flokkuð sem venjulegt eftirlit. Kvörtunin snerist um meindýraeyðingu. „Kvörtuninni hefur verið lokið og hún staðfest,“ sagði eftirlitsmaðurinn.
Q Casino, Greyhound Park Road 1855, Dubuque — Í viðtali þann 25. október nefndi eftirlitsmaður vask sem nær ekki 100 gráðum; fyrir tequilinn aftast í barnum er „niðurfallsflugur“ - hugtak sem almennt er notað til að lýsa litlum mölflugum; fyrir sýnilega óhreina kartöflusneiðara og rjómakönnur; fyrir þvottavélar fyrir glervörur sem innihalda ekki mælanlegt magn af sótthreinsunarlausn; fyrir 125 gráðu hita af steiktum kjúklingi; ísskápa sem notaðir eru til að halda eggjum og osti við 57 gráður; fyrir súpur og kjúkling sem eru ekki rétt dagsettir; og nokkra jalapeno ostaílát sem kæld voru í fimm gallna plastfötu í innanhúss ísskáp.